Фисташки содержат большое количество полезных компонентов, которые благоприятно сказываются на организме человека. Плоды оказывают положительный эффект на эмоциональный фон, сердечно-сосудистую систему, тонизируют и влияют как антиоксиданты. Химический состав включает жирные кислоты, магний, калий, белки и углеводы.
Фисташки применяют в медицине, чтобы противодействовать расстройствам пищеварения, бронхиту, токсинам и шлакам. В орехах ценится фисташковое масло, в котором есть витамины А, В, Е, а также олеиновая кислота.
В кулинарии фисташки добавляют в салаты, соусы, десерты, горячие блюда. Орехи употребляют как самостоятельную закуску. Фисташковое мороженое — яркий пример применения ореховых плодов.