Спаржу называют источником вечной молодости. В её состав входит целиком усваиваемый белок растительного происхождения, схожий по структуре с животным, что является отличной заменой мяса для блюд вегетарианской кухни и для тех , кто придерживается поста. Поэтому диетологи рекомендуют вегетарианцам включать спаржу в рацион.Полезные свойства продукта:высокое содержание белкавитамины группы Вмагний, кальций, медь, железо, жирные -кислоты (омега-3, 6,9)входит в число продуктов, улучшающих работу сердечно-сосудистой системыаминокислоты входящие в состав замедляют процессы старения, помогают сохранить тонус кожи.