Опенок (множ. число опенки и опя́та, лат. Armillaria) — съедобный гриб нескольких видов. Характерное место произрастания — на гнилых пнях, поваленных деревьях, старых колодах. Опята растут большими колониями. Грибы небольшие по размеру, на тонких ножках. В пищу употребляется в основном опенок осенний, зимний, луговой, летний, весенний и чесночник большой.
В составе опят большое содержание клетчатки, витаминов группы А, В, Е и аскорбиновой кислоты, микроэлементов и рибофлавина. Потребление грибов нормализует работу сердечно-сосудистой системы, оказывает благотворное влияние на обмен веществ. Тем не менее, опята все еще относятся к условно съедобным грибам, то есть без должной термической и кулинарной обработки могут нанести организму вред, привести к расстройству желудка и повышенному газообразованию.
Маринованные опята — популярная закуска на столе. Также их обжаривают в масле, тушат с соусом, добавляют в салаты, супы и используют как начинку для пирогов.
«Свой Урожай» — это российский бренд замороженных п