Капуста

Капуста белокочанная — одна из самых распространенных видов капусты, употребляемых в пищу человеком. Она широко применяется для приготовления первых блюд. Овощ ценится за большое содержание клетчатки, минералов и витаминов. Химический состав белокочанной капусты включает калий, фосфор, йод, магний, железо, медь, а также витамины А, В, К, С, РР. Овощ способен поддерживать иммунную систему продолжительное время. В нем много аскорбиновой кислоты, которая защищает организм от образования злокачественных опухолей. Капуста благоприятно сказывается на работе кишечно-желудочного тракта, улучшает метаболизм. В ней содержится холин, который не позволяет накапливаться холестерину на стенках сосудов. Следует выделить молочную кислоту, которая образуется в процессе сквашивания. Она благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Белокочанную капусту употребляют в свежем, тушеном, вареном, виде, ее маринуют, квасят. Из нее делают сок. Овощ используют для приготовления салатов, запеканок, вторых блюд, голубцов, варенико