Среднезёрный шлифованный рис для плова «Националь» имеет идеальную текстуру. Он не липнет, рассыпчатый, и в то же время мягкий. При приготовлении плова стоит использовать именно его.
При приготовлении плова стоит тщательно отбирать рис, чтобы он получился вкусным и ароматным. Основные критерии: он должен быть рассыпчатым и сохранять форму, не должен пригорать. Именно таким является рис для плова «Националь».