Мёд из нектара цветущей гречихи — это один из наиболее целебных сортов мёда. Славится своими питательными свойствами, способностью укреплять сосуды, очищать кровь. Содержит много железа и белка. Очищает сосуды, способствует регенерации поврежденных тканей. Повышает уровень гемоглобина. Рекомендуется беременным женщинам и людям, стращающим хроническим гастритом с повышенной кислотностью.
Натуральный мед обязательно засахаривается. Быстрее всего этот процесс протекает при холодных температурах, поэтому мед не рекомендуют хранить в холодильнике. Засахаривание или кристаллизация — естественный процесс выпадения глюкозы в осадок. Различные сорта меда засахариваются с разной скоростью. Засахаривание меда совершенно не влияет на содержащиеся в нем полезные вещества.