Тосканский суп с фаршем
Разнообразить меню первых блюд трудно, мы привыкли готовить и есть одни и те же супы. Этот тосканский суп с фаршем вдохновит вас пересмотреть своё меню. Такой итальянский суп станет любимым первым блюдом мужчин, ведь он пряный и сытный. Готовится суп легко, а вкусовые качества на высоком уровне, поэтому вы приготовите его не раз!
Ингредиенты:
Фарш свиной или говяжий - 250 г.
Картофель - 300 г (3 шт.).
Лук репчатый - 120-150 г (1 шт.).
Чеснок - 2 зубчика.
Сливки жирностью 15% - 200 мл.
Масло сливочное - 50 г.
Сыр твёрдых сортов - 30 г.
Паприка молотая - 1 ч. ложка.
Соль - 1 ч. ложка.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки.
Сахар - 1 ч. ложка.
Петрушка свежая - 2-3 веточки.
Травы итальянские сухие - 1 ч. ложка.
Салат латук - 2 небольших листа.
Вода - 1,5 л.
Шаг 1 - Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда всё находится под рукой. Свежую петрушку можно заменить сушёной (в таком случае понадобится 1/2 ч. ложки).
Шаг 2 - Свежую петрушку измельчите острым ножом.
Шаг 3 - В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.
Шаг 4 - Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша.
Шаг 5 - Мясо немного уменьшится в объёме (ужарится) и благодаря паприке, травам и чесноку приобретёт очень красивый цвет и аромат.
Шаг 6 - В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности (примерно 12-15 минут).
Шаг 7 - Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.
Шаг 8 - Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер.
Шаг 9 - Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Шаг 10 - Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
Шаг 11 - После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите ещё 10 минут.
Шаг 12 - Тосканский сливочный суп с фаршем готов. Выключите плиту. Оставьте суп на тёплой плите настаиваться ещё 5-7 минут.
Шаг 13 - Сыр натрите на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 1/2 ст. ложки натёртого сыра.
Шаг 14 - Подавайте итальянский суп с фаршем к столу горячим. Ароматная Италия у вас дома - это тосканский суп с фаршем!
